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Mois

juillet 2016

Quiche sans pâte poireau mozzarella fumée et carvi IG très bas- veggie

Ce soir c’est quiche ! mais rapide s’il vous plaît : pas le temps ni l’envie de confectionner une pâte. Parfois c’est ça j’ai la cuisine flemmarde 🙂

Le résultat de cette version à l’orge mondée : très fondante, et le mariage des saveurs est vraiment très délicat.

La prochaine fois je testerai bien une variante avec du tofu fumé. Si vous la tentez avant moi je veux bien votre retour !

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Morning cake bowl : cake minute citron noisette IG très bas 

La semaine dernière je me suis littéralement retrouvée  en errance de ptit dej !! Plus de pain intégral, pas envie de muesli bref : envie de renouveau.

En fait ce dont j’avais envie c’était d’un gâteau, un truc tout doux, moelleux et savoureux pour commencer la journée.

J’étais tombée plusieurs fois sur des recettes de gâteaux micro-ondes sans jamais vraiment tester. Ici cet appareil fait plutôt office de décoration, mais il faut dire que pour les matins pressés, une cuission rapide peut constituer un atout !!

Je me suis donc lancée dans une semaine frénétique de tests de mugcakes pour vous livrer cette recette, au grand amusement de mon compagnon, spectateur de divers résultats, euh..comment dire…approximatifs !

Voici celle que j’ai préférée, qui donne un résultat bien aéré, goûtu, généreux et très nutritif. Arosé de son jus de citron agave c’est hum trop bon ! Je me suis inspirée de la délicieuse recette des madeleines de Megalow food qui se trouve ici :

http://megalowfood.com/madeleines-pois-chiche-noisettes-parfumees-a-la-vanille/

Pour réaliser ce mugcake, préfèrez une grande tasse plutôt qu’un mug classique.
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L’incroyable pain à BURGERS IG bas

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Je vous avoue : j’adore les burgers…

Et je ne suis pas la seule dans la famille 🙂

Donc voilà le défi du jour : un pain à hamburger IG bas, oui, certes mais moelleux et aérien s’il vous plait !

Euh, pas évident msieurs dames…

Me voilà fouinant sur le net à la recherche d’une idée lumineuse et bim, flash :  mais bien sûr !! la merveilleuse technique des japonais pour le pain : c’est ça qu’il faut que je teste !

Cette technique s’appelle le tangzhong, et je l’ai découverte grâce à ce blog http://www.cestmafournee.com/2014/01/lincroyable-methode-japonaise-pour-le.html

C’est très simple et vraiment génial : il s’agit d’une préparation eau + farine portée à 65° et reposée une nuit si possible. Cette méthode permet un développement incroyable du gluten, et donne un moelleux incomparable !

Voici donc, l’incroyable recette des BUNS à l’épeautre à IG BAS :

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