En bouquinant le magazine de mon magasin bio préfèré, j’avais repéré il y a quelques temps ce miso Blanc : 

http://www.danival.fr/fr/produits/miso-traditionnels/miso-blanc-200g-nouveau

Le miso est un aliment japonais que vous avez certainement goûté en entrée de votre restaurant sushi préféré, avec le fameux bouillon éponyme. C’est une pâte fermentée issue du soja et d’autres céréales comme le riz ou l’orge ou le blé. Son goût est généralement très prononcé, salé complexe, Umami. Il est riche en acides aminés essentiels, en vitamines du groupe D.

C’est un ingrédient de choix pour toutes sortes de préparations, bouillons, tartinades, marinades… N’hésitez pas à tenter l’achat d’un pot, et faites un tour du côté de chez Cléa pour plus d’inspiration !! http://www.cleacuisine.fr/?s=Miso

Ce Miso Blanc me convient parfaitement car il est très doux, un peu sucré et pourra s’accorder avec nombre de recettes salées ou sucrées.

Associé aux poix chiches, au cumin et au citron c’est juste un régal !! 

Voici la recette de cette salade qui a régalé toute la famille ce dimanche, et qui présente en outre un équilibre alimentaire parfait ! 

200g de pois chiches

1 tomate

2 têtes d’ail frais (à défaut : 2 oignons blancs primeurs)

Sésame blond toasté

Pour la sauce :

1cs de miso Blanc

1cs de sauce soja 

Le jus d’un demi citron 

1/2 cuillère à café de cumin

2 cuillères à soupe d’huile

Vinaigre balsamique

Sel

Préparation :

Si vous utilisez des pois chiches secs, les mettre à tremper dans l’eau la veille et les faire bouillir 1h avec une pincée de bicarbonate.

Dans un petit saladier ajouter pois chiches,  tomate en petits dés, ail frais en brunoise (tout petits dés).

À part, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à former une préparation bien lisse.

Ajouter la sauce, terminer par un trait de vinaigre balsamique. Saupoudrer de sésame.

Servir très frais !

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