Sachez le, votre dévouée a passé son week-end sur les blogs français et US pour trouver l’inspiration d’une recette absolument délicieuse !!

En ligne de mire une madeleine healty, que je souhaitais moelleuse, IG très bas,  proteinée et sans lactose, en bref : l’en cas parfait !! 

Pour l’ajout de protéines :  mon coup de coeur du moment, c’est l’organic mix vegan protein de chez Purasana. La version que j’ai utilisé est aromatisée à la banane et à la vanille, elle ne contient que de la protéine végétale, de l’inuline, de la banane,de l’agave, du sucre de coco le tout certifié bio, et IG très bas : que demande le peuple !!

Ma première tentative était très moyenne, un peu sèche : problème resolu avec l’ajout de tofu soyeux !

Je ne change pas un iota de cette recette tellement le résultat est génial !!

je vous laisse la découvrir :

Pour 11 madeleines 

2 oeufs

125g de tofu soyeux 

40 g de Organic Mix Vegan Protein Purasana 

30 g de poudre d’amandes 

25g de farine de coco

2 CC de levure chimique 

50 g de sucre de coco

2 CS de jus de citron + zeste 

2 CS d’huile végétale 

Facultatif : 1 CS de graines de pavot 

Préchauffez le four à 200°

Mélanger intimement les ingrédients.

Verser dans un moule à madeleine une grosse cuillère à café par emplacement. 

Faire cuire 3 minutes à 200°puis 16 minutes à 180°.

Bonne dégustation !

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