Lorsqu’on mange low carb, ou que l’on cherche à réduire les glucides : le petit déjeuner est souvent un casse tête !

Exit les céréales du commerce dont on sait qu’elles sont raffinées, hyper sucrées et risquent de nous déclencher un belle fringale en milieu de matinée !! D’ailleurs il faudrait repenser d’urgence les petit- déjeuners de nos bambins très friands de ces produits hyper markétés 😦

J’avais depuis quelques temps l’idée de ce muesli a base de flocon de soja toastés. Je me suis inspirée d’un site allemand qui commercialise des produits orientés perte de poids, healthy food et fitness, dont je trouve la composition des produits très intéressante : https://www.foodspring.fr

Bien sûr on pourrait se contenter de mélanger ces flocons avec des graines, des oléagineux, quelques fruits frais ou super aliments, mais je voulais donner à mon muesli un côté plus gourmand.

Voici ma recette, j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi ! Je compte réaliser des variations avec de l’huile de coco ou encore avec un de mes péchés mignon : le beurre d’arachide !

Pour environ 200g de muesli :

100g de flocons de soja toastés (en magasin bio)

30g de poudre vegan protéine (purasana pour ma part)

15 g de farine d’orge mondée

50 g de compote de pomme sans sucre

2 cs de sirop d’agave

10 g de graines de lin

2cs d’huile végétale neutre

Facultatif : 1 cc de cannelle

Après cuisson : pépites de chocolat 70%, graines, baies de goji ou autres à votre goût !

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et l’écraser grossièrement sur une feuille de papier sulfurisée ou un exopat.

Enfourner pour 15 minutes. A mi cuisson, retourner nos petits amalgames de muesli pour une cuisson homogène !

Dégustez !

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