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Recettes gourmandes, bio, index glycémique bas

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IG très bas

Céleri rave façon coleslaw IG bas

Le coleslaw est une spécialité américaine que l’on trouve souvent au menu du midi entre 2 tranches de pain.

C’est simple et excellent en accompagnement d’un quinoa par exemple. Il trouvera aisément sa place dans un buddha bowl ou dans n’importe quel petit coin de l’assiette !

Habituellement il est composé de choux blanc et carotte. Je vous propose une variante avec du céleri rave, tout simplement à tomber !

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Muesli croc-croquant hyperproteiné IG très bas

Lorsqu’on mange low carb, ou que l’on cherche à réduire les glucides : le petit déjeuner est souvent un casse tête !

Exit les céréales du commerce dont on sait qu’elles sont raffinées, hyper sucrées et risquent de nous déclencher un belle fringale en milieu de matinée !! D’ailleurs il faudrait repenser d’urgence les petit- déjeuners de nos bambins très friands de ces produits hyper markétés 😦

J’avais depuis quelques temps l’idée de ce muesli a base de flocon de soja toastés. Je me suis inspirée d’un site allemand qui commercialise des produits orientés perte de poids, healthy food et fitness, dont je trouve la composition des produits très intéressante : https://www.foodspring.fr

Bien sûr on pourrait se contenter de mélanger ces flocons avec des graines, des oléagineux, quelques fruits frais ou super aliments, mais je voulais donner à mon muesli un côté plus gourmand.

Voici ma recette, j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi ! Je compte réaliser des variations avec de l’huile de coco ou encore avec un de mes péchés mignon : le beurre d’arachide !

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« THE » madeleine hyperprotéinee IG très bas, aux amandes et tofu soyeux. 

Sachez le, votre dévouée a passé son week-end sur les blogs français et US pour trouver l’inspiration d’une recette absolument délicieuse !!

En ligne de mire une madeleine healty, que je souhaitais moelleuse, IG très bas,  proteinée et sans lactose, en bref : l’en cas parfait !! 

Pour l’ajout de protéines :  mon coup de coeur du moment, c’est l’organic mix vegan protein de chez Purasana. La version que j’ai utilisé est aromatisée à la banane et à la vanille, elle ne contient que de la protéine végétale, de l’inuline, de la banane,de l’agave, du sucre de coco le tout certifié bio, et IG très bas : que demande le peuple !!

Ma première tentative était très moyenne, un peu sèche : problème resolu avec l’ajout de tofu soyeux !

Je ne change pas un iota de cette recette tellement le résultat est génial !!

je vous laisse la découvrir :

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De la vraie pâte à pizza levée index glycémique très bas !

Vous m’auriez vu dans ma cuisine, exultante, le nez poudré de farine et mon ptit gars qui me demande « quoi maman ?quoi ? ». 

« La pâte lève !!!! »

Oui paske voilà : en plus d’aimer les burgers j’adore les pizzas, hi hi personne n’est parfait ! Et vous l’avez bien compris, si vous suivez ce blog, je tente de réinventer mes recettes préférées, version index glycémique bas : c’est à dire des recettes permettant de garder la ligne et de préserver sa santé.

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Le gâteau qui tue inoffensif citron coco Ig très bas sans gluten sans lactose low carb

La cuisine c’est quand même une part de chance et d’intuition ..! Pour le coup, il vaut mieux se trouver chanceuse lorsque vous êtes chargée d’amener le dessert pour une invitation à dîner, et qu’il faut partir dans moins d’une heure 😀

J’avais testé en réalisant un Bun’s minute vraiment génial  (recette à venir dans le menu recettes coup de coeur ) , l’association poudre d’amandes et farine de coco : ça fonctionne parfaitement  !

Alors voici la recette d’un gâteau très rapide, ig super bas, qui a été validé à l’unanimité hier soir par nos hôtes !

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Quiche sans pâte poireau mozzarella fumée et carvi IG très bas- veggie

Ce soir c’est quiche ! mais rapide s’il vous plaît : pas le temps ni l’envie de confectionner une pâte. Parfois c’est ça j’ai la cuisine flemmarde 🙂

Le résultat de cette version à l’orge mondée : très fondante, et le mariage des saveurs est vraiment très délicat.

La prochaine fois je testerai bien une variante avec du tofu fumé. Si vous la tentez avant moi je veux bien votre retour !

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Morning cake bowl : cake minute citron noisette IG très bas 

La semaine dernière je me suis littéralement retrouvée  en errance de ptit dej !! Plus de pain intégral, pas envie de muesli bref : envie de renouveau.

En fait ce dont j’avais envie c’était d’un gâteau, un truc tout doux, moelleux et savoureux pour commencer la journée.

J’étais tombée plusieurs fois sur des recettes de gâteaux micro-ondes sans jamais vraiment tester. Ici cet appareil fait plutôt office de décoration, mais il faut dire que pour les matins pressés, une cuission rapide peut constituer un atout !!

Je me suis donc lancée dans une semaine frénétique de tests de mugcakes pour vous livrer cette recette, au grand amusement de mon compagnon, spectateur de divers résultats, euh..comment dire…approximatifs !

Voici celle que j’ai préférée, qui donne un résultat bien aéré, goûtu, généreux et très nutritif. Arosé de son jus de citron agave c’est hum trop bon ! Je me suis inspirée de la délicieuse recette des madeleines de Megalow food qui se trouve ici :

http://megalowfood.com/madeleines-pois-chiche-noisettes-parfumees-a-la-vanille/

Pour réaliser ce mugcake, préfèrez une grande tasse plutôt qu’un mug classique.
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